Året runt, Ätbart, Marknad och mässor

REKO-ring

Dags att prata REKO-ringar igen. De som hängt med ett tag vet hur förtjust jag är i gårdsbutiker och marknader. Jag vill handla så lokal och väl omhändertagen mat som går. Enda problemet är att det blir mycket resande, öppettiderna kan vara lite varierande och ofta är de fokuserade på ett fåtal råvaror. Det är… Läs mer REKO-ring

Ätbart, Bakning

Glutenfri mjölmix (ngf*)

När jag tog beslutet att testa FODMAPlåg diet* för att hantera min IBS var det några saker jag saknade mycket som segt bröd och tunna pannkakor. Det mesta med bakning blev lite för krångligt. Då beslutet att sluta med gluten är ganska stort och kan påverka hälsan negativt såg jag till att läsa på så… Läs mer Glutenfri mjölmix (ngf*)

Året runt, Ätbart, Bakning, Sommar

Gröna matmuffins

Nu växer det för fullt och självklart håller mangolden på att ta över i lådorna så det var dags för lite experiment. Det hela började med att min lilla mamma klagade på att hon inte hittade några kul recept för denna monsterväxande planta. Jag är väldigt förtjust i matmuffins för det smidiga i att få… Läs mer Gröna matmuffins

Året runt, Ätbart, Konservering, Kryddor, Sommar, Vår

Kryddsalt

Det första ganska logiska steget blir att röja runt i trädgård och krukor och plocka av godsakerna. Ju mer ordnat det är från början desto snabbare går det sen. Plocka av blad från stjälkar, annars får du rensa bort kvistarna under torkningen.   Fyll upp mixern nästan helt med blad. Blanda om du vill de… Läs mer Kryddsalt

Ätbart, Gislaved, Mat, Sommar, Trädgård

Första skörden

Dags att se vad som gick att hitta i trädgården! Komatsunaspenat, mangold, libbsticka, gräslök och luftlök hamnade i en paj och asiatisk babyleafmix, rädisor, oregano och gräslöksblommor hamnade i en sallad. Sen jag var här sist har det åter igen växt galet mycket. Komatsunan hade nästan tagit över en låda så det var kul att… Läs mer Första skörden

Året runt, Ätbart, Bakning, Gislaved, Sött, Trädgård, Vår

Maj: Full fart på bärfronten

Mysteriet är äntligen löst! Det var några små grå sniglar som attackerade mina fina libbstickor. Libbstickorna är nu kalkade och nedsmutsade med mer kalk. När jag kom till trädgården igen var de små sniglarna borta. Kanske kan den få chansen att ta igen sig ordentligt nu.     Den spanska körveln slår glädjerekord, jag kunde… Läs mer Maj: Full fart på bärfronten

Ätbart, Bakning

Kokosscones

Äventyret med att lära mig att baka glutenfritt har fortsatt och det är en väldigt intressant värld. Vi bakade scones i helgen och här kommer receptet på den sorten vi tyckte bäst om. Kokosscones 3 ägg 125 g keso 1 dl kokosmjöl 1 msk fiberhusk 1 msk rapsolja 3 tsk bakpulver ½ tsk salt Mixa… Läs mer Kokosscones

Ätbart, Bakning, Övrigt, Sött

Julkakor

100 g mjukt smör,1 dl kokossocker, 2 msk ljus sirap, 2.25 dl bovetemjöl,0.5 tsk bikarbonat 1 krm vaniljpulver,1 tsk malen ingefära, 1 tsk malen nejlika, 1 tsk kanel. Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör socker och sirap krämigt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en kletig deg. Gör två långa rullar och lägg på en plåt. Platta till lätt och grädda gyllenbruna. Skär i snitt och låt sedan… Läs mer Julkakor

Ätbart, Bakning, Frukost, Sött

Bananpannkakor med mandelkräm

Bananpannkakor (2-4 port) 3 dl havregryn 2 bananer 2 ägg 1 dl mjölk 1 tsk bakpulver Mixa ihop med en mixerstav och stek i lite olja. Mandel- och kanelkräm 1 dl kvarg 1-2 msk mandelsmör 2 tsk sötning 1 tsk kanel Blanda ihop. Toppa det hela med lite pekannötter och sirap av valfritt slag.